Bakra Eid Recipes: Behari Chops

اجزاء:
بکرے کی چانپیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1/2کلو
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1/4کپ
ہری مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔3-4عدد
ہرا دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1/4گٹھی
کشمش ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔100گرام
ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1چائے کا چمچہ
پساگرم مصالحہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1چائے کا چمچہ
کٹازیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچہ
پسی لا ل مرچ ۔ ۔۔۔۔۔۔ 1کھانے کا چمچہ
خسخاش ۔۔۔۔۔۔1کھانے کا چمچہ
پساکھوپرا۔۔۔۔۔۔۔۔2کھانے کے چمچے
ادرک لہسن کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔2کھانے کے چمچے
پپیتے کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3کھانے کے چمچے
لیموں کا رس ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3کھانے کے چمچے
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ڈپپ فرائی کے لیے
نمک۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ ۔

ترکیب:
پہلے بکرے کی 1/2کلو چانپوں پر حسب ذائقہ نمک اور 3کھانے کے چمچے پپیتے کاپیسٹ لگاکر آدھے گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں پھر ان چانپوں کو گرم تیل میں فرائی کرلیں۔ اب بلینڈر میں 3-4عدد ہری مرچ ، 2کھانے کے چمچے پساکھوپر ا ، 1کھانے کا چمچہ کٹا زیرہ ، 100گرام کشمش اور 1کھانے کا چمچہ خشخاش کو تھوڑے سے پانی کے ساتھ پیسٹ تیار کرلیں ۔ اس کے بعد کڑاہی میں تیل گرم کرکے 2کھانے کے چمچے ادرک لہسن کاپیسٹ ڈاک کر لال ہونے تک فرائی کریں ۔ پھر اس میں کشمش وال پیسٹ ، 1چائے کا چمچہ ہلدی شامل کرکے مکس کرلیں ۔ اب آدھا کپ پانی اور فرائی کی ہوئی چانپیں ڈال کر ڈھک دیں اور پکنے کے لیے چھوڑ دیں ۔ 8سے 10منٹ بعد ڈھکن ہٹاکر پانی خشک کرلیں ۔ آخرمیں ڈش میں نکال کر 3کھانے کے چمچے لیموں کارس اور 1/4گٹھی ہراد ھنیاچھڑک کر سرو کریں ۔